Теоретически аллергию может вызвать почти любой продукт. Но на практике большинство реакций приходится на небольшой список «главных виновников». Знать их полезно — чтобы внимательнее читать состав и точнее вести дневник.
Самые частые аллергены
| Чаще у детей | Чаще у взрослых |
|---|---|
| Коровье молоко | Орехи |
| Яйцо | Рыба и морепродукты |
| Пшеница | Арахис |
| Соя | Некоторые фрукты и овощи |
| Арахис и орехи | Пшеница |
Нажмите на строку, чтобы выделить свой показатель.
Аллергены меняются с возрастом
Многие «детские» аллергии — на молоко, яйцо, пшеницу — с возрастом часто проходят: ребёнок их «перерастает». А вот аллергия на орехи, арахис и морепродукты чаще сохраняется на всю жизнь. Поэтому набор значимых аллергенов у ребёнка и взрослого обычно разный.
Осторожно: скрытые аллергены
Аллерген может прятаться там, где его не ждёшь: молочный белок — в выпечке и колбасе, яйцо — в соусах, орехи — в сладостях и «следах на производстве». Поэтому при подтверждённой аллергии так важно читать состав целиком, а не только название продукта.
Как найти именно свой аллерген
Список частых аллергенов — лишь отправная точка. Ваш конкретный «виновник» вычисляется наблюдением: что съели и как отреагировали. Для этого ведут пищевой дневник, а подтверждают аллергию врач с помощью анализов и, при необходимости, проб.
Частые вопросы
Как правильно вести пищевой дневник при аллергии?
Записывайте всё, что съели и выпили, с указанием времени, объёма и способа приготовления. Отдельно отмечайте любые реакции и через сколько времени они появились. Ведите непрерывно 2–4 недели.
Зачем фиксировать время появления реакции?
Реакции бывают немедленными (0–30 минут) и отсроченными (до суток и позже). Время помогает аллергологу отличить истинную аллергию от других реакций и найти причинный продукт.
Нужно ли фотографировать еду?
Фото не обязательно, но помогает вспомнить точный состав блюда и размер порции, особенно для сложных блюд и продуктов со скрытыми ингредиентами.
Помогает ли дневник при элиминационной диете?
Да. При исключении продуктов дневник показывает, исчезли ли симптомы, а при их возвращении в рацион — какой именно продукт вызывает реакцию.
Можно ли вести пищевой дневник ребёнка?
Да, дневник подходит и для детей. Записывайте питание ребёнка и любые кожные, желудочно-кишечные или дыхательные реакции для приёма у детского аллерголога.